作为北卡罗来纳州餐厅组合不断壮大的主厨兼老板，乔·金德雷德 (Joe Kindred) 经营着戴维森的 Kindred、戴维森的 milkbread 和 Plaza/Midwood、科尼利厄斯的 Hello, Sailor 以及即将开业的 Albertine 和 milkbread（计划于 2024 年夏天在夏洛特市中心的相邻地点开业），他坚信，利用和欣赏优质产品的意义不言而喻，尤其是当它能与供应商建立富有成效的关系，并最终与客人建立关系时。主厨与妻子凯蒂·金德雷德 (Katy Kindred) 一起经营餐厅时始终牢记这一原则，他将自己与供应商的关系描述为某种生态系统。

他对团队合作和烹饪的热爱始于年轻时。青少年时期的烹饪经历让 Kindred 能够融入团队环境，他很快就脱颖而出。他在高中烹饪课程中表现出色，18 岁时赢得了全国烹饪比赛，并获得了南卡罗来纳州查尔斯顿约翰逊威尔士大学的奖学金。大学毕业后，他成为北卡罗来纳州夏洛特市著名的 Nobles 餐厅的第一位实习生，随后搬到芝加哥开启下一个篇章，迎接下一个挑战。在芝加哥任职期间，他曾在 Tru、one sixtyblue 和 The Pump Room 工作过，在那里他遇到了他未来的妻子 Katy。

在这对夫妇结婚之前，开一家餐馆一直是他们的梦想。当他们一起搬到旧金山时，金德雷德在厨师克雷格·斯托尔手下在著名的德尔菲纳餐厅工作，并在那里击败了激烈的竞争对手，于 2007 年成为詹姆斯·比尔德“太平洋最佳厨师”。由于想搬到离家人更近的地方，金德雷德一家回到了北卡罗来纳州，在那里，他再次被厨师吉姆·诺布尔聘为 Rooster's Uptown 的主厨，并担任诺布尔四家餐厅的首席烹饪经理。在 2013 年诺布尔手下工作期间，金德雷德被《纽约时报》评为“年度厨师”。 夏洛特杂志回到北卡罗来纳州后，他们开始着手实现拥有一家属于自己的餐厅的梦想。他们以 Kindred 餐厅为名，开在市中心最具历史意义的建筑之一，这里曾经是镇上的药店。两年后，他们又在诺曼湖畔开了一家 Hello, Sailor 餐厅，那是 Sailor 小时候经常光顾的地方。

乔大厨是 2016 年、2017 年、2018 年、2019 年和 2020 年詹姆斯·比尔德最佳厨师：东南区的半决赛入围者。他与凯蒂、他们的三个孩子阿尔巴、卢卡和格雷登以及他们的狗住在他的故乡戴维森。

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