莎拉·格鲁内伯格

Sarah Grueneberg 是詹姆斯·比尔德基金会获奖厨师，也是芝加哥西环 Monteverde Restaurant & Pastificio 的合伙人，同时也是《 倾听蔬菜的声音.

自从童年与祖父母在德克萨斯州维多利亚的牧场上做饭以来，出生并成长于休斯顿的格鲁内伯格就知道自己注定要从事烹饪界。

2001 年从烹饪学校毕业后，她开始了第一份改变职业生涯的工作，在休斯顿标志性的 Brennan's 餐厅工作，到 2003 年，她被任命为餐厅最年轻的女性副主厨。格鲁内伯格不断游历意大利、亚洲、欧洲和美国，这启发了她“追随食物”的烹饪方法，并通过了解创造菜肴的人和文化来真正理解“菜肴”。

2005 年，格鲁内伯格搬到芝加哥，加入托尼·曼图亚诺 (Tony Mantuano) 领导的屡获殊荣的 Spiaggia 餐厅团队。她从一名线厨师做起，迅速晋升为 2008 年的 Chef di Cucina，然后在 2010 年成为行政总厨。

格鲁内伯格于 2015 年 11 月开设了蒙特韦尔德餐厅，并于 2017 年获得詹姆斯·比尔德基金会“最佳厨师：五大湖”奖，并入围 2019 年和 2020 年“杰出厨师”奖半决赛。

Monteverde 获得了各大媒体的一致好评，其中包括来自 芝加哥论坛报2016 年，蒙特韦尔德被评为 美食与美酒的“美国最佳餐厅”，入围 50 强 祝您胃口好的“最佳新餐厅” 食者“美国 21 家最佳新餐厅” GQ“12 家最佳新餐厅” 芝加哥食客的“年度最佳餐厅”和“值得等待”奖 芝加哥论坛报 餐饮奖，并被评为 芝加哥杂志的“15 家最佳新餐厅”。2017 年，Monteverde 被《美国美食杂志》评为“美国 38 家必去餐厅”之一。 食者 并随后在2018年Jean Banchet奖中荣获“年度最佳餐厅”称号。

Grueneberg 曾是 Bravo 电视台“顶级厨师：德克萨斯”和 Food Network 电视台“铁人厨师大赛”的参赛选手和决赛选手，还曾出现在“Somebody Feed Phil”的芝加哥剧集中。她还被评为“新星厨师” 芝加哥社交 2009 年和 2016 年的杂志和 芝加哥食客2011 年 Eater Awards 的“年度厨师”。2022 年秋季，Grueneberg 出版了她的第一本烹饪书， 倾听蔬菜的声音.

贝利·沙利文

Bailey Sullivan 出生于伊利诺伊州拉格兰奇，是屡获殊荣的 Monteverde Restaurant & Pastificio 餐厅的主厨，也是《顶级大厨》第 22 季的参赛者，并被《烹饪之星》杂志评为“新星”。 斯塔切夫斯 在2021年。

贝利出生于餐饮业，从小就知道自己想当厨师。她的父亲拥有一家历史悠久的汉堡店和啤酒花园 Goldyburgers 已有 40 多年，但贝利的厨房生涯并非从这里开始的。

在肯德尔学院攻读学士学位期间，贝利在米其林二星、新英格兰海岸风格的餐厅 Acadia 实习，在那里她负责咸味和糕点制作，之后加入了 Yusho Logan Square 的厨房，在那里她对亚洲食材、风味和拉面艺术产生了浓厚的兴趣。贝利充分利用了餐厅每月举办的拉面大赛，这让她有机会与这座城市的一些顶级厨师见面并一起烹饪，其中最著名的是 Monteverde Restaurant & Pastificio 的主厨兼老板 Sarah Grueneberg。

毕业后，贝利在米其林星级餐厅 Parachute 工作了一年，随后在詹姆斯·比尔德奖获奖厨师和“顶级大厨”决赛选手格鲁内伯格的指导下，追求她对面条的根深蒂固的热爱以及学习手工意大利面和意大利区域美食的复杂性和艺术的愿望。

Bailey 立刻爱上了意大利的食材和风格，在超过八年的时间里，她从线厨、副厨师、采购副和行政副手一步步晋升到现在的厨师长职位。Bailey 以意大利手法烹饪时令食材和全球风味而闻名，她因拥抱意大利美食的“阿蒂皮卡”一面而享有盛誉——将传统与大胆、异想天开的创新相结合。