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Chicago, IL /
Monteverde
Cocinar en:

Desde su infancia cocinando con sus abuelos en su rancho en Victoria, Texas, Sarah Grueneberg supo que estaba destinada a trabajar en el mundo culinario. Originario de Houston, Grueneberg se mudó a Chicago en 2005 para unirse al equipo del galardonado Spiaggia bajo la dirección de Tony Mantuano. Comenzando como cocinera de línea, rápidamente ascendió a Chef di Cucina en 2008 y luego a Chef ejecutiva en 2010. Durante su mandato como Chef ejecutiva, Spiaggia recibió una estrella Michelin durante tres años consecutivos.

Después de graduarse de la escuela culinaria en 2001, comenzó su primer trabajo que cambió su carrera con un puesto en el icónico Brennan's de Houston y en 2003 fue nombrada la sous chef femenina más joven del restaurante. Grueneberg ha viajado por Italia, Asia, Europa y los EE. UU., lo que ha inspirado su enfoque culinario de "seguir la comida" y comprender realmente "el plato" al conocer a las personas y la cultura que lo crearon.

En 2017, Grueneberg recibió el Premio de la Fundación James Beard al "Mejor Chef: Grandes Lagos" y fue semifinalista de "Chef Sobresaliente" en los premios 2019 y 2020. Grueneberg ha sido competidor y finalista en "Top Chef: Texas" de Bravo y en "Iron Chef Gauntlet" de Food Network. También ha sido nombrada "Chef estrella en ascenso" por la revista Chicago Social en 2009 y 2016 y "Chef del año" de Eater Chicago en los Premios Eater 2011.

Grueneberg es Chef/Socia de Monteverde Restaurant & Pastificio en el West Loop de Chicago, que abrió en noviembre de 2015 con su socia comercial y amiga de mucho tiempo, Meg Sahs. El restaurante ha recibido críticas aclamadas de varios puntos de venta, incluida una revisión de tres estrellas de El Chicago Tribune. En 2016, Monteverde fue nombrado uno de Comida y vino's "America's Best Restaurants", uno de los 50 finalistas principales en Buen provecho's "Mejores nuevos restaurantes", Comensal's "21 Mejores Nuevos Restaurantes en Estados Unidos", GQ's "12 Mejores Nuevos Restaurantes," comerr Chicago's “Restaurante del año”, el premio “Vale la pena esperar” en Chicago Tribune Dining Awards y nombrado uno de revista chicago's "15 Mejores Nuevos Restaurantes". En 2017, Monteverde fue nombrado uno de los “38 Restaurantes Esenciales de América” por Comensal y luego premiado como “Restaurante del Año” en los Premios Jean Banchet 2018. En el otoño de 2022, Grueneberg publicará su primer libro de cocina, Escuche sus verduras.