路易斯安那州新奥尔良 / 毛先生
Sophina Uong 两岁时，她的家人逃离了饱受战争蹂躏的柬埔寨，来到了加利福尼亚州长滩。她自学烹饪，花时间观察周围的妇女制作从炖肉到 guisados 的各种食物。她将对烹饪的热爱变成了职业，在旧金山湾区的一些最好的餐厅工作，包括 Restaurant Lulu、Absinthe 和 Citizen Cake。Uong 在明尼阿波利斯开设了 Andrew Zimmern 的 Lucky Cricket 餐厅，然后来到新奥尔良，将对南方美食的热爱与她在加利福尼亚的成长经历结合起来。Mister Mao 于 2021 年开业，并被 Bon Appetit 评为 2022 年 50 家最佳新餐厅之一。