支持受德克萨斯丘陵地区洪水影响的食品饮料工人

我们的心与德克萨斯丘陵地区的每个人同在。

Southern Smoke 在灾难恢复阶段提供经济援助。我们已承诺捐赠 $150,000 美元,以支持受灾的餐饮业员工,并准备提供更多援助。Sysco 将提供最高 $15,000 美元的配套捐款,以扩大我们的影响力。

山地救济基金申请将于 8 月 15 日开放。对于医疗或丧葬费用等紧急需求,餐饮业员工现在可以通过 我们现有的救济基金。 我们的 身后计划 还为餐饮业员工提供免费咨询。

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德克萨斯州休斯顿 /
酒店业的底线
我将在哪里做饭:

蒂姆·雷丁 (Tim Reading) 在波士顿附近的一个小镇长大,他在高中的烹饪课程中发现了自己对烹饪的热爱。高中期间,他在当地一家乡村俱乐部当洗碗工,后来成为了一名线厨师。蒂姆就读于纽约州海德公园的美国烹饪学院,在校期间,他在德国贝尔吉施格拉德巴赫的米其林二星餐厅 Gourmet Restaurant Lerbach 完成了实习。毕业后,蒂姆回到波士顿,在迈克尔·施洛的四家餐厅——Via Matta、Doretta、Tico 和 Alta Strada——手下工作,并在接下来的五年里从线厨师晋升为主厨。2018 年,他搬到休斯顿寻找新的烹饪挑战,最终在雨果·奥尔特加的 Caracol 餐厅担任行政总厨。新冠疫情期间,他开始了自己的私人厨师生涯,然后在 Bravery Chef Hall 开了 Ixim 餐厅。 2022 年初,蒂姆加入 Underbelly Hospitality,担任 GJ Tavern 的行政总厨,他计划在扩展的菜单中展示他的全球经验和经典法式烹饪技巧。