现接受加州野火援助申请和捐款

我们的加州野火救济基金现已开放申请,该基金旨在为受 2025 年灾难影响的食品和饮料工人提供支持。 在此处查找应用程序.

我们已承诺为此次救援工作提供$30万的初始资金。然而,我们知道还有更多餐饮业从业人员需要帮助,如果您愿意伸出援手,我们就能提供更多帮助。如果您有意支持我们的救援工作,请考虑捐款。

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德克萨斯州休斯顿 /
酒店业的底线
我将在哪里做饭:

蒂姆·雷丁 (Tim Reading) 在波士顿附近的一个小镇长大,他在高中的烹饪课程中发现了自己对烹饪的热爱。高中期间,他在当地一家乡村俱乐部当洗碗工,后来成为了一名线厨师。蒂姆就读于纽约州海德公园的美国烹饪学院,在校期间,他在德国贝尔吉施格拉德巴赫的米其林二星餐厅 Gourmet Restaurant Lerbach 完成了实习。毕业后,蒂姆回到波士顿,在迈克尔·施洛的四家餐厅——Via Matta、Doretta、Tico 和 Alta Strada——手下工作,并在接下来的五年里从线厨师晋升为主厨。2018 年,他搬到休斯顿寻找新的烹饪挑战,最终在雨果·奥尔特加的 Caracol 餐厅担任行政总厨。新冠疫情期间,他开始了自己的私人厨师生涯,然后在 Bravery Chef Hall 开了 Ixim 餐厅。 2022 年初,蒂姆加入 Underbelly Hospitality,担任 GJ Tavern 的行政总厨,他计划在扩展的菜单中展示他的全球经验和经典法式烹饪技巧。