在安全和私人保護領域工作和旅行多年後，比利·杜尼於 2013 年實現了他長久以來的夢想，開設了 Hometown Bar-B-Que 燒烤店。.

2019年，他開設了Hometown Barbecue Miami、Hometown Bar-B-Que Industry City以及他摯愛的Red Hook Tavern。 2022年，他推出了Billy's Place，這是一個私人空間，他邀請來自世界各地的朋友，共同打造令人難忘的美食體驗。 2024年5月，位於紐約州歷史名城薩格港的Sag Harbor Tavern開業，這家餐廳旨在致敬紐約經典菜餚。.

比利的烹飪作品引起了全國媒體的關注，他曾多次出現在各大出版物和廣播節目中，例如： 《紐約時報》, 《紐約客》, 祝您好胃口, 《德州月刊》, 夜線, 紐約早安, 《早安美國》, 美食頻道, 烹飪頻道, 吉米法倫今夜秀, 等等。他也曾以嘉賓身分出席世界各地的活動和節日，並親自下廚，展現他融合多元文化的燒烤風格和著名的乾式熟成紅鉤酒館漢堡。.

2019年2月，他獲得詹姆斯比爾德獎最佳紐約主廚提名。此外，Hometown餐廳的所有分店均榮獲米其林必比登美食推薦。比利是Yeti品牌的驕傲大使，也是ROAR董事會成員。.

感謝梅根和沃克韋斯頓的慷慨支持