保羅·卡邁克爾是東村備受讚譽的Kabawa餐廳和Bar Kabawa酒吧的幕後主廚兼創意總監。這兩家餐廳和酒吧都是他傾注心血的傑作，以細膩獨特的視角詮釋了加勒比海美食。從客製化馬賽克到食材甄選，再到精心挑選的配樂，每個細節都經過深思熟慮，融入了保羅在巴貝多島的成長經歷，展現了加勒比海家庭熱情好客的氛圍。.

Kabawa餐廳和Bar Kabawa酒吧都獲得了許多讚譽。 Kabawa餐廳罕見地獲得了《紐約時報》的三星評價，該報還將Kabawa餐廳列入“2025年紐約百佳餐廳”榜單，排名第#4，並在“餐廳榜單：美國當下50家最佳餐廳”中也榜上有名。 《時尚先生》雜誌將其評為「2025年最佳新餐廳」之一，Paul榮獲「最佳新晉主廚」稱號，Eater網站也將其評為「2025年最佳新餐廳」。 Bar Kabawa酒吧獲得了《紐約時報》的兩星評價，並被《PUNCH》雜誌評為“2025年最佳新酒吧”之一。“

在開設 Bar Kabawa 和 Kabawa 之前，Paul 主廚曾擔任澳洲雪梨 Momofuku Seiobo 的行政主廚，該餐廳被《美食旅行家》雜誌評為澳洲年度最佳餐廳，並被《美食與美酒》雜誌評為 2020 年世界最佳餐廳之一，此外還獲得其他榮譽。.