Paul Carmichael es el visionario y chef detrás de los aclamados Kabawa y Bar Kabawa en East Village. El restaurante y el bar son proyectos profundamente personales y celebrados que ofrecen una perspectiva matizada y distintiva de la cocina caribeña. Cada detalle, desde los mosaicos personalizados hasta la selección de ingredientes y la música instrumental, es intencional y cuidadosamente pensado, inspirándose en la infancia del chef Paul en Barbados para reflejar el espíritu vibrante y acogedor de un hogar caribeño.

Tanto Kabawa como Bar Kabawa han recibido numerosos galardones. Kabawa obtuvo una excepcional reseña de tres estrellas de The New York Times, que también lo incluyó en el puesto #4 de su lista de los "100 Mejores Restaurantes de Nueva York en 2025" y en "The Restaurant List: Estos son los 50 mejores lugares de Estados Unidos en la actualidad". Esquire lo nombró uno de los "Mejores Nuevos Restaurantes de 2025", Paul fue reconocido como el Mejor Nuevo Chef y Eater también lo incluyó en la lista de los "Mejores Nuevos Restaurantes de 2025". Bar Kabawa recibió una reseña de dos estrellas de The New York Times y fue nombrado uno de los "Mejores Nuevos Bares de 2025" por PUNCH.“

Antes de abrir Bar Kabawa y Kabawa, el chef Paul fue el chef ejecutivo de Momofuku Seiobo en Sídney, Australia, restaurante que fue nombrado Restaurante del Año de Australia por Gourmet Traveller y uno de los Mejores Restaurantes del Mundo de 2020 por Food & Wine, entre otros galardones.