انضم أوستن وايتر إلى Goodnight Hospitality في يناير 2022 بصفته رئيس الطهاة وشريكًا لـ
مطعمهم المرتقب بشدة، The Marigold Club، والذي تم افتتاحه في يونيو 2024.

وُلِد أوستن ونشأ في ولاية كونيتيكت، وبدأ حبه للطعام في المنزل مع والدته و
جدته تُعلّمه أساسيات المطبخ. بمجرد أن دخل
المطابخ الاحترافية، شجعه الطهاة الذين عمل معهم على الالتحاق بمدرسة الطهي.
في عام 2012، بدأ أوستن رحلته في المعهد الأمريكي للطهي في هايد بارك، نيويورك.

في عام 2014، بدأ العمل كطاهٍ في أحد المطاعم الأكثر احترامًا في هيوستن، مطعم توني،
وترقى بسرعة في المناصب حتى حصل على منصب الشيف التنفيذي في عام 2017.

للتحضير لافتتاح نادي ماريجولد، أمضى أوستن وقتًا طويلاً في لندن،
العرض على خشبة المسرح المرموقة Core من تأليف كلير سميث، وThe Five Fields، وFrog من تأليف آدم هاندلينج،
والبحث وتطوير قائمة تعكس التأثيرات والفروق الدقيقة العالمية
من مشهد تناول الطعام الفاخر في المدينة.

بعيدًا عن المطبخ، غالبًا ما نجد أوستن مسافرًا، ويقوم بالبستنة، ويدرس النبيذ، وصيد الأسماك بالصنارة،
يمارس رياضة الجولف، بينما يستمتع بوقته مع زوجته وطفله الذي ولد في مارس 2024.