Austin Waiter se unió a Goodnight Hospitality en enero de 2022 como chef ejecutivo y socio de
su esperado restaurante, The Marigold Club, que abrió en junio de 2024.

Nacido y criado en Connecticut, el amor de Austin por la comida comenzó en casa con su madre y
abuela enseñándole los entresijos de la cocina. Una vez que llegó a
cocinas profesionales, los chefs con quienes trabajó lo animaron a estudiar cocina.
En 2012, Austin comenzó su viaje en The Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York.

En 2014, comenzó como cocinero de línea en uno de los restaurantes más prestigiosos de Houston, Tony's,
y ascendió rápidamente de rango hasta conseguir el puesto de Chef Ejecutivo en 2017.

Para prepararse para la apertura de The Marigold Club, Austin pasó mucho tiempo en Londres,
puesta en escena en el prestigioso Core por Clare Smyth, The Five Fields y Frog por Adam Handling,
e investigar y desarrollar un menú que refleje las influencias y matices globales.
de la elegante escena gastronómica de la ciudad.

Más allá de la cocina, a Austin se le suele encontrar viajando, haciendo jardinería, estudiando vinos, pescando con mosca y
jugando al golf, mientras disfruta del tiempo con su esposa y su bebé, que nació en marzo de 2024.