تشيتي كومار هو الشيف/المالك لمطعم أجا، وهو مطعم في حي فايف بوينتس بمدينة رالي يستلهم إلهامه من طرق الطهي والثقافات المتنوعة والتوابل النابضة بالحياة وتقنيات الطهي في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وما وراء ذلك. افتتح أجا في يونيو 2023 وهو من بين نصف نهائيات جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل مطعم جديد. كما تم ترشيح أجا أيضًا لجائزة أفضل مطعم جديد في الولايات المتحدة. المحامي أفضل مطعم جديد و الآكلأفضل مطعم في كاروليناس الجديدة.

تشيتي، وهي موسيقية ومواطنة جنوبية نشأت في الهند وبرونكس، حصلت على ترشيحين لجائزة مؤسسة جيمس بيرد (وخمسة ترشيحات لنصف النهائيات) عن فئة "أفضل طاهية: جنوب شرق" لقوائمها المتعددة الثقافات التي مزجت نكهات جنوب آسيا والمناطق المحيطة بها مع الزراعة المحلية في مطعم جارلاند المحبوب، والذي أغلق في عام 2022. تبني أجا على إرث جارلاند وتواصل سرد القصة الغنية لمزارعي ولاية كارولينا الشمالية ومزارعيها ومورديها في مطعم حي داخلي وخارجي نابض بالحياة.

تم عرض ملف تعريفي لـ Cheetie في صحيفة نيويورك تايمز, الحياة الجنوبية و وول ستريت جورنال، من بين العديد من المنشورات الوطنية الأخرى. وهي نشطة في مجال الدعوة إلى الغذاء وتعمل في مجلس إدارة تحالف المطاعم المستقلة، وتحالف طرق الطعام الجنوبية والعديد من المنظمات التي تتخذ من ولاية كارولينا الشمالية مقراً لها. في خريف عام 2023، انضمت تشيتي إلى Chef Corps التابع لـ World Central Kitchen، وهي شبكة عالمية من قادة الطهي الذين يدافعون عن عمل World Central Kitchen في توفير وجبات طازجة بعد الأزمات.

بدعم سخي من Visit North Carolina