بفضل خبرتها التي تزيد عن 20 عامًا في العمل في المطابخ، ساعدت كلوديت زيبيدا في إعادة تعريف المطبخ المكسيكي في أمريكا. وقد نالت استحسانًا وطنيًا لعملها كطاهية تنفيذية وشريكة في مطعم El Jardin في سان دييغو، وحصلت على إدراجها كواحدة من أفضل المطاعم الجديدة في مجلة Esquire لعام 2018 وحصلت على قائمة Michelin Bib Gourmand لعام 2019. وفي عام 2021، فتحت رسالة حبها إلى سان دييغو في مطعم وبار VAGA، وفي عام 2022 أسست Chispa Hospitality، والتي تضم مفاهيم في أستراليا والمكسيك. تتمتع زيبيدا بسجل قوي في المنافسة، حيث شاركت في الموسم الخامس عشر من أفضل الطهاة و أفضل شيف في المكسيكوفي عام 2022 Iron Chef: البحث عن أسطورة Ironحيث كانت واحدة من اثنين من المتنافسين لهزيمة Iron Chef. تلتزم زيبيدا أيضًا من خلال الإرشاد برفع مكانة اللاتينيات العاملات في صناعة الأغذية والمشروبات.