إيزابيل كوس هي رئيسة الطهاة في مطعم باسكوال ورئيسة الطهاة في مطعم لوتيس، وقد حصلت على جائزة صحيفة نيويورك تايمز قائمة المطاعم لعام 2022، في واشنطن العاصمة. ولدت ونشأت في مدينة مكسيكو، وتروي القصص من خلال حلوياتها التي تعتمد على التقنية. وقعت إيزابيل في حب الطبخ منذ سن مبكرة، حيث يجعلها الدفء والجوهر المغذي للطعام المكسيكي تشعر دائمًا وكأنها في منزلها أينما كانت في العالم. تولت أول وظيفة لها في المطبخ في سن 17 عامًا كخبازة خبز في مطعم Pujol الشهير. في عام 2011، انتقلت كوس إلى مدينة نيويورك للعمل في العديد من المفاهيم الطهوية من الدرجة الأولى، بما في ذلك Empellon وAgern وCosme "أفضل 50 مطعمًا في العالم" كطاهية معجنات تنفيذية للمجموعة. حصلت على جائزة StarChefs لأفضل طاهية معجنات صاعدة في عام 2019 وأفضل طاهية جديدة في عام 2023 من قبل الطعام والنبيذيعتقد كوس أن الطعام هو الطريقة الأكثر تواضعًا وضعفًا للعطاء وإيجاد الفرح والتواصل كبشر.