이사벨 코스 셰프는 워싱턴 D.C.에 위치한 레스토랑 파스쿠알(Pascual)의 총괄 셰프이자 뤼테스(Lutèce)의 총괄 페이스트리 셰프입니다. 그녀는 2023년 푸드 앤 와인(FOOD & WINE)지가 선정한 "미국 최고의 신예 셰프 11인"에 이름을 올리며 가장 잘 알려져 있습니다.
2025년 제임스 비어드 재단 "미드애틀랜틱 최고의 셰프" 준결승 진출자이자 "미국 내 100대 라틴계 리더" 중 한 명입니다.“

그녀는 워싱턴 DC에서 가장 유명한 레스토랑 두 곳을 만들어냈습니다. 그중 하나는 코스가 멕시코에서 자란 경험에서 영감을 받은 화덕 중심의 멕시칸 레스토랑인 파스쿠알(Pascual)입니다. 그녀는 남편이자 셰프인 맷 콘로이와 함께 이 레스토랑을 공동 설립했으며, 폭넓은 찬사를 받으며 이터(Eater) 선정 "2024년 미국 최고의 신규 레스토랑 14곳", 뉴욕 타임스 선정 "2024년 미국 최고의 레스토랑", 워싱턴 포스트 선정 "#1 최고의 신규 레스토랑 2024", 그리고 이터 DC 선정 "#1 최고의 신규 레스토랑 2024"에 이름을 올렸습니다.

조지타운에 위치한 프랑스 네오 비스트로 뤼테스(Lutèce)에서 코스의 페이스트리 전문 기술은 레스토랑이 뉴욕 타임스 선정 "미국 최고의 레스토랑" 2022년과 RESY 선정 "미국 다이닝을 정의하는 10대 레스토랑" 2023년에 이름을 올리는 데 크게 기여했습니다. 멕시코에서 전문 발레리나를 꿈꾸며 수년간 공부했던 코스는 십 대 시절 음식에 대한 열정을 따라 제과업계에 발을 들였습니다. 그녀의 요리 경력은 17세에 멕시코시티의 유명 레스토랑 푸홀(Pujol)에서 제빵사로 시작되었으며, 뉴욕의 코스메(Cosme), 아게른(Agern), 엠펠론(Empellón)과 같은 세계적인 레스토랑에서 실력을 갈고닦았습니다. 코스는 음식이 기쁨을 나누고 이야기를 전하는 강력한 수단이라고 믿으며, 이러한 철학은 그녀의 요리에 고스란히 반영되어 있습니다.
기술 중심적이면서도 지극히 개성적인 요리.