قام الشيف مات هورن، وهو من مواليد كاليفورنيا، بتجربه الشواء في وسط تكساس لسنوات قبل افتتاح أول مطعم له، Horn Barbecue، في عام 2020 في أوكلاند، كاليفورنيا، وسط جائحة كوفيد-19. فاز مطعم Horn Barbecue بجائزة Michelin Bib Gourmand لعام 2021، وتم ترشيحه لجائزة James Beard Foundation لعام 2022 لأفضل مطعم جديد. في عام 2022، افتتح هورن مطعم Kowbird، وهو مطعم دجاج مقلي مليء بالروح، أيضًا في أوكلاند. علاوة على ذلك، سيفتتح هورن مطعم Matty's Old Fashioned في عام 2023، ويواصل إدارة مبادرة Horn، وهي منظمة غير ربحية مقرها أوكلاند مكرسة للمساواة الغذائية والعدالة الاجتماعية.