샌타 이네즈 밸리 토박이인 데이지 라이언은 미국 요리학교(CINALA) 졸업생으로, 그래머시 태번, 브루클린 페어의 셰프스 테이블, 퍼 세 등 뉴욕 최고의 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 2018년 벨스를 오픈한 이후, 그녀는 푸드 앤 와인 선정 최고의 신인 셰프, 제임스 비어드 어워드 캘리포니아 최고 셰프 및 최우수 서비스 부문 준결승 진출, 그리고 2024년 푸드 앤 와인 선정 미국 최고의 레스토랑에 이름을 올리는 영예를 안았습니다. 벨스는 2021년부터 매년 미슐랭 스타를 유지하고 있습니다. 그녀는 남편 그렉 라이언과 함께 컴패니언 호스피탤리티를 공동 설립했으며, 현재 벨스, 바 르 코트, 프리디트 바비큐, 나 나 타이, 보데가, 그리고 지역 레스토랑 커뮤니티의 힘을 빌려 샌타 이네즈 밸리의 식량 불안 문제를 해결하는 비영리 단체인 피드 더 밸리를 운영하고 있습니다.