에드 지만스키 런던 정치경제대학교(LSE)에서 학위를 취득하는 동안 런던의 피트 큐(Pitt Cue)에서 요리 수련을 시작했고, 2014년 Spotted Pig에서 일하기 위해 영국으로 건너갔습니다. 그는 뉴욕 레스토랑 업계에서 두각을 나타내며 2017년 Beatrice Inn의 헤드셰프가 되었습니다. 2018년에는 Cherry Point의 총괄 셰프가 되어 극찬받은 투스타를 획득했습니다. 뉴욕 타임즈 리뷰. 에드와 그의 파트너 패트리샤 하워드는 2020년 3월 팝업 레스토랑 '데임(Dame)'을 시작했습니다. 오프라인 해산물 레스토랑 '데임'은 2021년 6월 맨해튼 그리니치 빌리지에 문을 열었습니다. 두 번째 레스토랑인 영국식 비스트로 '로드(Lord's)'는 2022년 10월에 문을 열었습니다. 두 레스토랑 모두 격조 높은 현대 영국 음식에 대한 캐주얼한 접근 방식으로 지역 주민들과 전국적인 팬층을 확보했습니다. 2023년, 그는 음식 & 와인최고의 신인 셰프. 2024년, 그는 제임스 비어드 어워드 뉴욕 최고 셰프 후보에 올랐습니다. 그들의 가장 최근 레스토랑인 유럽식 해산물 브라세리 크레베트는 2025년 2월에 문을 열었습니다.