에릭 윌리엄스(Virtue Restaurant & Bar의 오너이자 셰프)는 오늘날의 식사 경험을 발전시키려는 독보적인 끈기, 열정, 의욕으로 레스토랑 업계에서 특별한 자리를 차지했습니다.

2018년 11월에 오픈한 Virtue는 Williams의 첫 솔로 컨셉으로, 시카고 남쪽에 위치한 역사적인 Hyde Park 동네의 중심부에 자리 잡고 있습니다. 시카고랜드 전역과 전 세계에서 손님을 유치하는 이 레스토랑은 25년간의 고급 레스토랑 전문 지식, 남부 요리에 대한 사랑, 음식 문화와 관련된 역사와 예술에 대한 끝없는 연구를 하나로 모았습니다.

시카고 출신으로 막강한 경력을 가진 윌리엄스의 요리계 진출과 결국 자리 잡은 것은 존경받는 셰프 마이클 코닉과 함께 일하면서 mk The Restaurant에서 시작되었습니다. 거의 20년 동안 그의 집에서 일한 윌리엄스는 mk에서 수석 셰프를 역임했으며, 농장에서 식탁까지 계절에 따른 접근 방식으로 극찬을 받았습니다. 그의 재임 기간 동안 레스토랑은 해안에서 해안까지 꾸준히 찬사를 받으면서 맹렬히 충성스러운 후원자를 모았습니다.

윌리엄스가 오랜 세월에 걸쳐 쌓아온 전문 지식은 Virtue에서 정확한 타이밍 감각, 깔끔한 프레젠테이션, 깊이 있게 고려된 메뉴, 친절함으로 모든 고객 경험을 선도한다는 신조를 통해 잘 드러납니다.

개점 이후 Williams와 Virtue는 수많은 지역 및 국가 저널과 TV 프로그램에 소개되었습니다.New York Times는 그를 미국에서 음식 대화를 바꾸는 미국의 흑인 셰프 중 한 명으로 지명했습니다(2019).Virtue는 또한 Esquire 잡지의 매년 기대되는 최고의 신규 레스토랑 목록에 올랐습니다(2019).텔레비전 작가이자 프로듀서인 Phil Rosenthal은 그의 인기 Netflix 시리즈 "Somebody Feed Phil"(2020)에 Williams를 포함시켰습니다.그는 또한 Chicago 잡지(2020)에서 "올해의 시카고인"으로 지명되었습니다.Williams는 또한 James Beard Foundation에서 Best Chef Great Lakes 부문(2020)에서 탐내는 상 후보에 올랐습니다.2021년에 그는 팬데믹 동안 최전선 근로자들에게 음식을 제공하는 그의 업적과 흑인 커뮤니티에서 사회 정의를 옹호한 공로로 Lori Lightfoot 시장의 시장 훈장을 받았습니다.가장 최근에 Williams는 쇼의 Hometown Chef Summer Cooking 시리즈의 일환으로 ABC의 Live With Kelly and Ryan에 출연했습니다. 타고난 연설가인 윌리엄스는 2019년 필리 셰프 컨퍼런스에서 주요 연설자로 활동했으며, 2019년 Southern Foodways Alliance에서 스미스 심포지엄 펠로우로 임명되었습니다.

윌리엄스는 전국의 다른 업계 리더들과 함께 시민 지도자와 유명인을 위해 중요한 행사를 직접 조직하고 진행하는 영광을 여러 번 누렸습니다.

레스토랑 밖에서 그는 지역 전역의 자선 단체와 협력하여 불우한 사람들에게 시간과 재능을 기부합니다. 그는 특히 시카고 도심 청소년의 미래에 긍정적인 영향을 미치는 데 전념합니다.