Với cam kết không ngừng nghỉ hướng đến sự xuất sắc và khả năng bẩm sinh trong việc lồng ghép lịch sử, văn hóa và lòng hiếu khách vào mọi trải nghiệm ẩm thực, Đầu bếp Erick Williams đã khẳng định mình là một thế lực chuyển đổi trong ngành nhà hàng. Người sáng lập của Virtue Hospitality Group, Williams dẫn đầu danh mục ngày càng tăng các khái niệm được hoan nghênh, bao gồm Nhà hàng & Quán bar Virtue, Bếp Mustard Seed, Quán rượu và Po-Boy của Daisy, Top This Mac and Cheese, Và Cantina Rosa—mỗi tác phẩm đều phản ánh niềm đam mê của ông đối với ẩm thực sâu sắc và tác động có ý nghĩa đến cộng đồng.
Nhà hàng hàng đầu của Williams, Virtue, khai trương vào năm 2018 tại Công viên Hyde lịch sử của Chicago và nhanh chóng được công nhận trên toàn quốc, kết hợp hương vị miền Nam với sự tôn kính sâu sắc đối với văn hóa ẩm thực, lịch sử và nghệ thuật. Năm 2022, ông đã tạo nên lịch sử khi trở thành đầu bếp da đen đầu tiên giành giải Đầu bếp xuất sắc nhất: Great Lakes từ Quỹ James Beard.
Được thúc đẩy bởi sự sáng tạo và khả năng thích ứng, Williams đã mở rộng tầm nhìn của mình trong thời kỳ đại dịch, ra mắt Mustard Seed Kitchen vào năm 2021, một khái niệm hướng đến dịch vụ mang đi tập trung vào các bữa ăn chất lượng cao, dễ tiếp cận. Ông tiếp tục với Daisy's Po-Boy và Tavern vào năm 2022, một sự tôn vinh sống động dành cho món bánh sandwich đặc trưng của New Orleans, và Top This Mac and Cheese, một khái niệm chỉ giao hàng cung cấp các món mac and cheese hấp dẫn, lấy cảm hứng từ đầu bếp. Gần đây nhất, Williams đã ra mắt Cantina Rosa vào tháng 11 năm 2024, khái niệm quán bar đầu tiên của anh, tôn vinh các loại cocktail có hương vị agave và hương vị của miền Nam Mexico.
Ngoài nhà bếp, Williams là một cố vấn tận tụy và người ủng hộ ngành công nghiệp. Ông đã thành lập Phát triển Lãnh đạo Đức hạnh chương trình, một tổ chức phi lợi nhuận trang bị cho những người trẻ tuổi da màu các kỹ năng lãnh đạo và kinh doanh thông qua đào tạo thực hành trong ngành nhà hàng.
Đầu bếp Williams tiếp tục phá vỡ mọi giới hạn, nâng tầm nghệ thuật kể chuyện ẩm thực và tạo ra không gian nơi ẩm thực nuôi dưỡng sự kết nối, cộng đồng và trân trọng văn hóa.