그래프트는 사우스캐롤라이나주 찰스턴 업타운에 위치한 와인숍 겸 와인바입니다. 오랜 친구 두 명이 만든 이곳은 좋은 와인, 지역 사회, 즐거운 시간, 그리고 최고의 음악을 기념하는 곳입니다.

페미 오예디란
공동 소유자/소믈리에
페미는 자칭 '음악 중독자'로, 지구상에서 가장 아름다운 도시 중 한 곳에 살면서 훌륭한 앨범의 사운드보다 훌륭한 와인 한 잔이라는 선물을 나누는 것을 좋아합니다. 그는 찰스턴 그릴에서 일하면서 와인에 대한 열정을 발견했습니다. 그는 이 레스토랑이 전 와인 디렉터 릭 루벨의 격려와 멘토링 아래 "와인에 대한 호기심과 환대에 대한 헌신에 무한한 보상을 제공했다"고 말합니다. 그릴에서 근무하는 동안 그는 2년 만에 마스터 소믈리에 코트(Court of Master Sommeliers)의 첫 세 단계를 통과하는 드문 업적을 달성했습니다. 그는 또한 체인 데 로티세르(Chaine des Rotisseurs) 미국 최우수 젊은 소믈리에 대회에서 두 번이나 전국 결선에 진출했으며, 2017년과 2019년 찰스턴 와인+푸드 페스티벌의 탑 소믈리에 블라인드 테이스팅 대회에서 우승했습니다. 그는 와인 애호가2018년 '40세 이하 40인'에 선정되었으며 마일즈와 함께 '올해의 소믈리에'로 선정되었습니다. 음식 & 와인 2019년에.

마일즈 화이트
공동 소유자/소믈리에
영어: Charleston에서 태어난 Miles는 어머니인 케이터링 담당자 Callie White와 자매인 Callie's Hot Little Biscuit의 Carrie Morey 밑에서 호텔업 경력을 시작했습니다. 그는 Cornell University의 호텔 경영 대학원에 다녔고 스위스 Brig에 있는 Cesar Ritz Hotel School에서 호텔 학교에도 다녔습니다. 그는 Napa Valley의 Greystone에 있는 The Culinary Institute of America에서 와인과 음료 프로그램을 수석으로 졸업한 후 Court of Master Sommeliers를 통해 소믈리에 자격증을 받았습니다. 그 후 그는 Willamette Valley의 컬트 와이너리인 Antica Terra에서 수확 인턴으로 고용되었습니다. 오리건과 호주에서 3년간 여행과 와인 제조를 한 후 그는 뉴욕으로 이사하여 MoMA의 The Modern에서 가장 큰 영감 중 하나인 Danny Meyer 밑에서 일했습니다. 뉴욕에서 더 이상 시간이 없다고 생각하자 Miles는 Charleston으로 돌아와 FIG Restaurant에서 일하면서 Graft를 열었습니다.