Isabel Coss는 Pascual의 셰프이자 Lutèce의 페이스트리 셰프입니다. 뉴욕 타임즈 워싱턴 DC의 2022년 레스토랑 목록. 그녀는 멕시코 시티에서 태어나고 자랐으며, 기술 중심의 디저트를 통해 이야기를 들려줍니다. 이사벨은 어린 나이부터 요리에 반했고, 멕시코 음식의 따뜻함과 보살핌의 본질은 그녀가 전 세계 어디에 있든 항상 그녀를 집처럼 느끼게 합니다. 그녀는 17세의 나이에 랜드마크 레스토랑 Pujol에서 빵 제빵사로 첫 주방 일자리를 얻었습니다. 2011년, 코스는 뉴욕으로 이사하여 그룹의 수석 페이스트리 셰프로서 Empellon, Agern, Cosme "World 50 Best"를 포함한 여러 최고 수준의 요리 컨셉에서 일했습니다. 그녀는 2019년 StarChefs의 떠오르는 페이스트리 셰프와 2023년 최고의 신인 셰프를 수상했습니다. 음식 & 와인코스는 음식이 가장 겸손하고 취약한 방법으로 기쁨을 주고받으며, 인간으로서 소통할 수 있는 방법이라고 믿습니다.