Jack Yoss는 수상 경력에 빛나는 레스토랑 그룹 Hai Hospitality의 요리 부사장으로, James Beard Award 수상자인 Uchi(Austin, Houston Dallas 및 Denver) Uchiko, Uchiba 및 Loro의 본거지입니다. 그의 요리 재능은 라스베이거스에서 시작한 젊은 커리어에서 로스앤젤레스, 포틀랜드, 런던 및 발리로 전 세계를 여행하며 세계적으로 유명한 셰프들과 함께 일했습니다.

Yoss의 요리에 대한 사랑은 10살 때 남동생들을 위해 가족 식사를 준비하면서 시작되었습니다. 그의 직업 경력은 6년 후 라스베이거스 호텔 레스토랑에서 일하기 시작하면서 시작되었습니다. 그곳에서 Yoss는 Caesars Palace의 고급 미국식 스테이크하우스인 Nero's에서 라운드 쿡이 되었습니다. 그는 역시 Caesars Palace에 있는 Wolfgang Puck's Chinios에서 소스 요리사가 되었고, 그곳에서 아시아 요리와 기술에 대한 광범위한 지식을 습득했습니다.

샌프란시스코로 이사한 후 그는 1999년 4월부터 2003년 3월까지 Postrio Restaurant에서 수셰프로 일했습니다. 2003년 알래스카 니니클룩에 있는 4성급 리조트 Deep Creek Fishing Club에서 수석 셰프로 일한 후 다시 Postrio로 돌아와 주방장을 맡았습니다.

Yoss는 2005년 8월 캘리포니아 해안을 따라 로스앤젤레스로 이동하여 258개 객실의 W Hotel Los Angeles의 모든 백오피스 운영을 총괄 셰프로 감독했습니다. 그는 2년 이상 그 역할에서 NINE THIRTY 레스토랑, The Backyard 레스토랑, 객실 내 식사, 연회 및 케이터링을 담당했습니다. 이 호텔은 2006년 CitySearch의 "최고의 호텔 다이닝" 목록에 올랐습니다.

2007년 봄, Ten 01 Restaurant의 소유주인 Adam Berger와 Michael Rypkema는 Yoss를 포틀랜드로 유인했습니다. 수석 셰프 Yoss가 메뉴를 담당하면서 Ten 01은 2008년 Portland Food & Drink에서 "올해의 레스토랑"으로 선정되었고 4성급 리뷰를 받았습니다.

여행하는 게스트 셰프로서 Yoss는 2년 동안 동남아시아와 유럽을 여행하며 W Hotel Barcelona의 웅장한 오픈과 도쿄와 오사카에서 열린 Oregon 와인 보드 저녁 식사를 감독했습니다. Yoss는 또한 Wave 레스토랑, Chateau Montautre, La Fontenille-France에서 일했으며 미슐랭 스타를 받은 Nahm-London에서 무대에 섰습니다.

요스는 하이 호스피탈리티에 합류하기 전, 인도네시아 발리 섬에서 가장 기대되는 오픈 호텔 중 하나인 W 세미냑 리트리트 앤 스파에서 스타피쉬 블루의 주방장으로 일했습니다.