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Houston, TX /
Hai hospitalidad
Cocinar en:

Jack Yoss es el vicepresidente culinario del galardonado grupo de restaurantes Hai Hospitality, hogar de Uchi (Austin, Houston, Dallas y Denver), Uchiko, Uchiba y Loro, ganadores del premio James Beard. Sus talentos culinarios lo han llevado por todo el mundo desde el inicio de una carrera joven en Las Vegas hasta Los Ángeles, Portland, Londres y Bali, mientras trabajaba junto a los chefs más renombrados del mundo.

El amor de Yoss por la cocina comenzó a la edad de 10 años mientras preparaba comidas familiares para sus hermanos menores. Su carrera profesional comenzó solo seis años después cuando comenzó a trabajar en el restaurante de un hotel de Las Vegas. A partir de ahí, Yoss se convirtió en el cocinero de Nero's, un asador estadounidense de lujo en el Caesars Palace. Llegó a ser el salsero de Wolfgang Puck's Chinios, también del Caesars Palace, donde adquirió un amplio conocimiento de la cocina y técnicas asiáticas.

Un traslado a San Francisco lo llevó al restaurante Postrio, donde fue sous chef desde abril de 1999 hasta marzo de 2003. En 2003, después de ocupar un puesto de chef ejecutivo en el resort de cuatro estrellas Deep Creek Fishing Club en Ninicluk, Alaska, regresaría a Postrio como chef de cocina.

Yoss viajó por la costa de California hasta Los Ángeles en agosto de 2005 para supervisar todas las operaciones internas del W Hotel Los Ángeles de 258 habitaciones como chef ejecutivo. Durante más de dos años en ese cargo, fue responsable del restaurante NINE THIRTY, el restaurante The Backyard, servicio de comidas en la habitación, así como banquetes y catering. La propiedad fue incluida en la lista de "Mejores comidas en hoteles" de CitySearch en 2006.

En la primavera de 2007, Adam Berger y Michael Rypkema, propietarios del restaurante Ten 01, atrajeron a Yoss a Portland. Con el chef ejecutivo Yoss detrás del menú, Ten 01 fue nombrado "Restaurante del año" por Portland Food & Drink en 2008 y obtuvo una reseña de cuatro estrellas.

Como chef invitado itinerante, Yoss recorrió el sudeste asiático y Europa durante un lapso de dos años supervisando la gran inauguración del W Hotel Barcelona, así como las cenas de la junta de vinos de Oregón en Tokio y Osaka. Yoss también hizo turnos en el restaurante Wave, Chateau Montautre, La Fontenille-France, y se presentó en Nahm-London, con estrella Michelin.

Antes de unirse a Hai Hospitality, Yoss se desempeñó como chef de cocina de Starfish Bloo en W Seminyak Retreat and Spa, una de las aperturas de propiedades más esperadas en la isla indonesia de Bali.