독학으로 셰프를 익힌 캘리포니아 출신의 Matt Horn은 2020년 COVID-19 팬데믹 중에 캘리포니아 오클랜드에 첫 번째 레스토랑인 Horn Barbecue를 오픈하기 전까지 수년간 센트럴 텍사스 바비큐를 실험했습니다.Horn Barbecue는 2021년 미슐랭 비브 구르망을 수상했고, 2022년 제임스 비어드 재단 어워드 최우수 신규 레스토랑 후보에 올랐습니다.2022년 Horn은 오클랜드에 영혼이 담긴 프라이드 치킨 가게인 Kowbird를 오픈했습니다.그 외에도 Horn은 2023년에 Matty's Old Fashioned를 오픈할 예정이며, 식량 평등과 사회 정의에 전념하는 오클랜드 소재 비영리 단체인 Horn Initiative를 계속 운영하고 있습니다.