베트남에서 가난하게 자란 Trong Nguyen은 독학으로 요리법을 터득했고, 베트남에 있는 할머니로부터 초기 영향을 받았습니다. 미국으로 이주한 후 Trong 셰프는 30년 동안 카지노 사업에서 마케팅 디렉터로 일했습니다. 일하는 동안 그는 요리에 대한 사랑을 찾았고 고급 레스토랑과 셰프로부터 계속 배웠습니다. 그는 자신의 열정에 따라 카지노 사업을 떠나 레스토랑을 소유한다는 꿈을 좇았습니다. 10년 후 Trong 셰프는 현재 Crawfish & Noodles의 수석 셰프 겸 오너입니다.

Viet-Cajun 크래피쉬와 소금 후추 블루 크랩에 대한 그의 독특한 변형을 세상에 선보이며 새로운 세대의 미식가들에게 영향을 미치고 있습니다. Trong 셰프는 Netflix, Travel Channel, Food Network에도 출연했으며 United Airlines, Singapore Airlines, CBS, PBS를 통해 전 세계에 영향을 미쳤습니다. 피플 매거진, 콘데나스트, 아메리칸 익스프레스 출발, 및 기타 다수.

트롱 셰프의 가장 큰 업적은 음식을 통해 사람들을 하나로 모으고, 사람들이 그의 레스토랑에서 식사할 때 기억에 남을 만한 특별한 것을 선사할 수 있다는 것입니다.

“시간이 너무 빨리 지나가고, 인생은 너무 짧습니다. 사람들이 이 레스토랑을 긍정적인 기억과 미소로 돌아보길 바랍니다.”

제임스 비어드 준결승 진출자 2018 & 2019 & 결승 진출자 2020

휴스턴의 최고 100개 레스토랑 2012, 2013, 2015, 2017, 2018, 2019

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