Alejandro và Daniel đều lớn lên ở vùng biên giới El Paso-Juárez nhưng gặp nhau thông qua những người bạn chung khi làm việc tại các nhà hàng ở Austin. Sau nhiều năm làm việc tại một số nhà hàng hàng đầu của Austin, Alejandro đã đi du lịch nước ngoài và dành thời gian phát triển kỹ năng của mình với tư cách là một đầu bếp riêng tại Hamptons; trong khi Daniel tiếp tục ở Austin làm việc tại La Condesa, Ramen Tatsu-ya, Otoko và Suerte. Sau 15 năm tình bạn và trải nghiệm cuộc sống, họ quyết định trở về quê hương, mang kiến thức và kinh nghiệm chung của mình lại với nhau để tạo ra Taconeta, một quán taqueria hiện đại chuyên về bánh ngô gia truyền nixtamalized và mọi thứ tự làm. Taconeta mở cửa vào tháng 7 năm 2020, giữa đại dịch và nhận được nhiều đánh giá tuyệt vời và Borderland phấn khích. Taconeta đã nhiều lần xuất hiện trên Texas Monthly, Texas Highways Magazine và quan trọng nhất là The Jersey Shore của MTV.