
Austin Waiter gia nhập Goodnight Hospitality vào tháng 1 năm 2022 với tư cách là Bếp trưởng điều hành và Đối tác cho
nhà hàng rất được mong đợi của họ, The Marigold Club, sẽ khai trương vào tháng 6 năm 2024.
Sinh ra và lớn lên ở Connecticut, tình yêu của Austin dành cho ẩm thực bắt đầu từ ngôi nhà với mẹ anh và
bà ngoại dạy anh ấy những điều cơ bản trong bếp. Khi anh ấy vào
những đầu bếp chuyên nghiệp, những đầu bếp mà anh làm việc cùng đã khuyến khích anh theo học trường dạy nấu ăn.
Năm 2012, Austin bắt đầu hành trình của mình tại Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ ở Hyde Park, New York.
Năm 2014, anh bắt đầu làm đầu bếp tại một trong những nhà hàng được đánh giá cao nhất ở Houston, Tony's,
và nhanh chóng thăng tiến cho đến khi đạt được vị trí Bếp trưởng điều hành vào năm 2017.
Để chuẩn bị cho việc khai trương Câu lạc bộ Marigold, Austin đã dành nhiều thời gian ở London,
được dàn dựng tại Core danh giá của Clare Smyth, The Five Fields và Frog của Adam Handling,
và nghiên cứu và phát triển một thực đơn phản ánh những ảnh hưởng và sắc thái toàn cầu
của nền ẩm thực sang trọng của thành phố.
Ngoài bếp núc, Austin thường đi du lịch, làm vườn, nghiên cứu rượu vang, câu cá bằng ruồi và
chơi golf, trong khi tận hưởng thời gian bên vợ và cậu con trai mới sinh vào tháng 3 năm 2024.