Người bản xứ Houston Randy Hester biết rằng anh muốn làm rượu vang sau khi làm việc tại bộ phận rượu vang hảo hạng của một nhà phân phối lớn. Hester phát hiện ra rằng công việc của anh không chỉ là bán hàng – anh muốn theo đuổi một nghề mà anh có thể tự tay tạo ra và chia sẻ thành quả lao động của mình để nâng cao trải nghiệm uống rượu vang. Để có được nền giáo dục, đào tạo và kinh nghiệm phù hợp để đạt được mục tiêu tạo nên sự khác biệt trong ngành công nghiệp rượu vang Texas, cặp đôi này đã chuyển đến California vào năm 2006.

Sau khi chuyển đến Napa, Hester bắt đầu làm thực tập sinh 36 tuổi tại Cakebread Cellars, cuối cùng làm việc toàn thời gian và kết hợp đào tạo của mình với các khóa học trồng nho và sản xuất rượu vang tại Cao đẳng Napa Valley vào buổi tối và cuối tuần. Mặc dù nền giáo dục chính quy của ông là điều cần thiết cho sự phát triển của ông trong nghề làm rượu vang, Hester ghi nhận nghề thủ công của mình cho những nhà sản xuất rượu vang đẳng cấp thế giới mà ông may mắn được làm việc cùng, bao gồm những nhà sản xuất rượu vang được đánh giá cao như Andy Erickson, Michel Rolland, Mike Hirby và Helen Keplinger, tại nhiều nhà sản xuất nổi tiếng khác nhau bao gồm Colgin Cellars, Caldwell Vineyard, Realm Cellars và Marciano Estate. Gia đình Hester đã ra mắt Lightning Wines vào năm 2011 và tập trung vào việc sản xuất Grenache và các loại rượu vang Rhone khác.

Là bước cuối cùng trong kế hoạch 10 năm, CL Butaud Wines được thành lập vào năm 2014 với trọng tâm là tạo ra những loại rượu vang chất lượng cao, tự hào sử dụng 100% nho trồng tại Texas. Vụ thu hoạch đầu tiên tại Texas của họ diễn ra vào năm 2014 trước khi cặp đôi này chuyển đến Austin, Texas vào năm 2017.