Khi Chris Bianco bắt đầu kinh doanh Pizzeria Bianco ở góc sau của một cửa hàng tạp hóa ở Phoenix vào năm 1988, ông không hề biết rằng mình sẽ trở thành một động lực thúc đẩy phong trào pizza thủ công. Món ăn của ông phản ánh sự tôn trọng và tâm huyết chân thành mà ông dành cho mỗi công thức nấu ăn, đồng thời tập trung vào mối quan hệ với các nông dân và nhà sản xuất địa phương, khách hàng và các đầu bếp đồng nghiệp để hiện thực hóa điều đó.

Được ca ngợi là một trong những người làm pizza giỏi nhất nước Mỹ, Chris đã không ngừng cách mạng hóa món pizza trong khi vẫn giữ vững những ý tưởng ban đầu của mình. Hiện là đầu bếp kiêm chủ sở hữu của nhiều nhà hàng ở Phoenix, Arizona và Los Angeles, California, Chris đã mở rộng hoạt động kinh doanh ra ngoài lĩnh vực pizza và điều hành hơn 6 địa điểm (cả hai địa điểm Pizzeria Bianco ở Phoenix đều có quầy Bar Bianco độc đáo riêng, phục vụ các món ăn nhẹ và các loại đồ uống đặc biệt). Pane Bianco được Chris mở tại Phoenix vào năm 2003, cách Pizzeria khoảng bốn dặm ở trung tâm thành phố Phoenix tại Heritage Square. Pane Bianco phục vụ bánh focaccia nướng tươi, bánh mì sandwich cũng như pizza kiểu New York, salad và nhiều món khác.

Năm 2013, Chris mở cửa hàng Pizzeria Bianco thứ hai tại Phoenix, thuộc khu mua sắm Town & Country, cùng địa điểm với cửa hàng Pizzeria Bianco đầu tiên. Năm 2016, Chris tiếp tục mở rộng các trải nghiệm mà anh có thể cung cấp và khai trương Tratto, một nhà hàng kiểu Ý và Tây Nam Hoa Kỳ. Tratto tập trung vào các món ăn, đồ uống và nguyên liệu theo mùa được sản xuất tại vùng Tây Nam. Năm 2022, Chris vượt ra ngoài biên giới Arizona để mở thêm một cửa hàng Pizzeria Bianco nữa ở Los Angeles, và một cửa hàng Pane Bianco khác sẽ khai trương ngay sau đó vào năm 2023. Pizzeria Bianco Los Angeles cung cấp thực đơn mở rộng tương tự như cửa hàng ở Town & Country, trong khi Pane Bianco Los Angeles vẫn giữ nguyên các món ăn đặc trưng với bánh mì nướng tươi mỗi ngày. Mỗi địa điểm đều phản ánh tình yêu của Chris dành cho cộng đồng và ẩm thực ngon.

Chris đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi và giải thưởng trong suốt sự nghiệp kinh doanh nhà hàng của mình. Lần đầu tiên ông giành được giải thưởng James Beard cho Đầu bếp xuất sắc nhất: Khu vực Tây Nam vào năm 2003. Ông được đề cử cho giải thưởng James Beard khác ở hạng mục Nhà hàng xuất sắc vào năm 2013 và 2014, và giành được giải thưởng James Beard thứ hai vào năm 2022 cho Chủ nhà hàng xuất sắc nhất. Các nhà phê bình, khách hàng và các đầu bếp đồng nghiệp cũng đã dành nhiều lời khen ngợi cho ông trong những năm qua. Zagat gọi Chris là “1 trong 6 đầu bếp đã thay đổi ngành pizza trong 100 năm qua” vào năm 2013, và Ed Levine đã gọi những chiếc bánh pizza của ông là ngon nhất cả nước trong cuốn sách của mình, Pizza: A Slice of Heaven. Tất cả các nhà hàng của ông đều đã được vinh danh trong danh sách "Những nhà hàng tốt nhất" qua nhiều năm (như Pizzeria Bianco trong bài báo năm 2024 của New York Times "22 địa điểm bán pizza ngon nhất ở Hoa Kỳ"). Chris cũng xuất hiện trong loạt phim Chef's Table Pizza của Netflix và được ghi nhận là người khởi xướng sự phục hưng của pizza ở Hoa Kỳ (Chef's Table, 2022).

Ngoài lĩnh vực nhà hàng, Chris còn sử dụng con mắt tinh tế và chú trọng chất lượng của mình để bắt đầu một dòng sản phẩm cà chua hữu cơ cùng với Rob DiNapoli vào năm 2010, mang tên Bianco DiNapoli. Cà chua của họ, được trồng tại California, hiện được bán trên toàn quốc cho các đầu bếp gia đình và nhà hàng, bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau. Tất cả các nhà hàng của Bianco đều sử dụng cà chua Bianco DiNapoli. Bianco cũng có nhãn hiệu riêng là dầu ô liu nguyên chất Selezione Bianco được làm từ ô liu trồng ở Puglia, Ý. Chris cũng tích cực tham gia vào các hoạt động cộng đồng, bao gồm cả Alex's Lemonade Stand, và tin rằng việc hỗ trợ nông dân và nhà sản xuất địa phương là cách tốt nhất để đảm bảo chúng ta duy trì kết nối với thực phẩm và văn hóa của mình. Ông tiếp tục tham gia tích cực vào tất cả các nhà hàng và cộng đồng địa phương, cũng như với gia đình mình. Chris Bianco chưa bao giờ đánh mất niềm đam mê, sự trung thực và động lực mà ông có được khi bắt đầu làm bánh pizza ở góc sau của cửa hàng tạp hóa hơn ba mươi năm trước.