Jack Yoss là Phó chủ tịch phụ trách ẩm thực của tập đoàn nhà hàng từng đoạt giải thưởng Hai Hospitality, nơi có Uchi (Austin, Houston Dallas và Denver) Uchiko, Uchiba và Loro từng đoạt giải thưởng James Beard. Tài năng ẩm thực của ông đã đưa ông đi khắp thế giới từ khi mới bắt đầu sự nghiệp ở Las Vegas đến Los Angeles, Portland, London và Bali, trong khi làm việc cùng với những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới.

Tình yêu nấu ăn của Yoss bắt đầu từ năm 10 tuổi khi anh chuẩn bị bữa ăn gia đình cho các em nhỏ của mình. Sự nghiệp chuyên nghiệp của anh bắt đầu chỉ sáu năm sau đó khi anh bắt đầu làm việc tại một nhà hàng khách sạn ở Las Vegas. Từ đó, Yoss trở thành đầu bếp chính tại Nero's, một nhà hàng bít tết Mỹ cao cấp tại Caesars Palace. Anh trở thành đầu bếp nước sốt tại Wolfgang Puck's Chinios, cũng tại Caesars Palace, nơi anh có được kiến thức sâu rộng về ẩm thực và kỹ thuật châu Á.

Việc chuyển đến San Francisco đã đưa ông đến Nhà hàng Postrio, nơi ông giữ chức bếp phó từ tháng 4 năm 1999 đến tháng 3 năm 2003. Năm 2003, sau khi đảm nhiệm vị trí bếp trưởng tại khu nghỉ dưỡng bốn sao Deep Creek Fishing Club ở Ninicluk, Alaska, ông trở lại Postrio với vai trò bếp trưởng.

Yoss đã đi dọc theo bờ biển California đến Los Angeles vào tháng 8 năm 2005 để giám sát tất cả các hoạt động hậu cần cho khách sạn W Hotel Los Angeles có 258 phòng với tư cách là bếp trưởng điều hành. Trong hơn hai năm trong vai trò đó, ông chịu trách nhiệm cho nhà hàng NINE THIRTY, nhà hàng The Backyard, dịch vụ ăn uống trong phòng, cũng như tiệc chiêu đãi và dịch vụ ăn uống. Khách sạn đã được vinh danh trong danh sách “Dịch vụ ăn uống tại khách sạn tốt nhất” của CitySearch vào năm 2006.

Vào mùa xuân năm 2007, Adam Berger và Michael Rypkema, chủ sở hữu của Nhà hàng Ten 01, đã thu hút Yoss đến Portland. Với bếp trưởng Yoss đứng sau thực đơn, Ten 01 đã được Portland Food & Drink vinh danh là “Nhà hàng của năm” vào năm 2008 và nhận được đánh giá bốn sao.

Với tư cách là đầu bếp khách mời lưu động, Yoss đã đi khắp Đông Nam Á và Châu Âu trong khoảng thời gian hai năm để giám sát lễ khai trương hoành tráng của W Hotel Barcelona cũng như các bữa tối rượu vang Oregon tại Tokyo và Osaka. Yoss cũng đã đến nhà hàng Wave, Chateau Montautre, La Fontenille-France và dàn dựng tại Nahm-London đạt sao Michelin.

Trước khi gia nhập Hai Hospitality, Yoss từng là bếp trưởng của Starfish Bloo tại W Seminyak Retreat and Spa, một trong những cơ sở lưu trú được mong đợi nhất trên đảo Bali của Indonesia.