自从定居罗利以来，阿什莉·克里斯滕森一直致力于通过美食、慈善事业和刺激市中心社区来促进社区发展。她是 AC Restaurants 的老板兼厨师，这是一家经营三家餐厅、一家酒吧、一家活动公司和一家厨房的酒店集团。

阿什莉在大学期间开始做饭，为她的朋友和家人举办晚宴。这些亲密的聚会让她认识到自己对烹饪和分享美食的热情，并最终在 21 岁时找到了第一份专业烹饪工作。接受这份工作后，她知道她找到了自己一生的事业。

在三角区的一些顶级厨房工作后，阿什利于 2007 年开设了 Poole's Diner，餐厅的名称和装饰均取自该建筑的原始租户——罗利市中心的首批餐厅之一。这家小餐馆提供不断更新的黑板菜单，菜单上都是经典的舒适美食，通过本地种植、时令食材和法式烹饪技术重新构思。

2011 年，阿什莉开设了她的下一个项目，全部位于一栋曾经是 Piggly Wiggly 的街角建筑内。Beasley's Chicken + Honey 是炸鸡和经典南方配菜的颂歌；Fox Liquor Bar 位于大楼地下室，提供轮换手工鸡尾酒菜单，以及啤酒、葡萄酒和酒吧小吃。

2015 年春季，AC Restaurants 推出了 Death & Taxes，这是一家以南方食材为特色的木火烹饪餐厅，以及 Bridge Club，这是一家私人活动阁楼和烹饪教室。Death & Taxes 是 2016 年詹姆斯·比尔德奖最佳新餐厅的决赛入围者， 美食与美酒 将其列为年度最佳新餐厅之一。

不在厨房工作时，阿什利会将时间花在一些当地和地区的慈善机构上。她曾担任 Frankie Lemmon 基金会的董事会成员，并担任该基金会年度筹款活动 Triangle Wine and Food Experience 的联合主席。她目前是 Dix Park Conservancy 和 Shepherd's Table Soup Kitchen 的董事会成员，该组织每天为罗利市中心缺乏食物保障的人口提供 200-300 份餐食。她是南方食物联盟的活跃成员，并创办了两年一度的 Stir the Pot 活动，在该活动中，她接待罗利的来访厨师，为 SFA 的纪录片计划筹集资金。

Ashley 的作品得到了全国的关注，包括 祝您胃口好, 美食, 纽约时报, 南方生活, 华尔街日报， 和 花园与枪她曾出演过美食频道的热门系列节目 美国铁人料理 以及 MSNBC 的 您的业务。2014 年，阿什莉荣获詹姆斯·比尔德奖“东南地区最佳厨师”，2019 年，她荣获詹姆斯·比尔德奖“杰出厨师”类别。2017 年，阿什莉被 Eater.com 评为年度厨师。2021 年春季，阿什莉获得北卡罗来纳州立大学人文文学荣誉博士学位。她是两本烹饪书的作者， Poole's：现代餐厅的食谱和故事 （2016）和 永远是冷冻季节 (2021).

北卡罗莱纳州旅游局慷慨支持