Calvin Eng 是威廉斯堡一家粤式美式餐厅 Bonnie's 的主厨兼老板，也是这本食谱的作者 盐 糖 味精Eng 出生于布鲁克林，在一个传统的中国家庭长大。十年来，他一直梦想着开一家餐厅，直到他意识到，学习粤菜，深入了解传统菜肴对他来说是多么重要。Bonnie's 餐厅在 纽约时报, 纽约客, 纽约 杂志， 食者， 和 祝您胃口好. Eng 是 James Beard 新兴厨师决赛入围者， 美食与美酒 最佳新厨师， 福布斯 30 位 30 岁以下杰出厨师获得者、StarChefs 新星、两届詹姆斯·比尔德最佳厨师：纽约州半决赛选手。