厨师 Karen Akunowicz 是 2018 年詹姆斯·比尔德基金会奖最佳厨师：东北奖得主，也是 2020 年詹姆斯·比尔德奖美国最佳新餐厅入围者。她是南波士顿 Fox & the Knife Enoteca、Fox Pasta Co. 和 Bar Volpe Ristorante & Pastificio 的主厨/老板。厨师 Karen 被誉为“波士顿意大利面女王”，她的第一家餐厅 Fox & the Knife 被《美食与美酒》杂志称为“即时经典”。

厨师 Akunowicz 参加了 Bravo 的艾美奖提名节目《顶级大厨》第 13 季和第 17 季《全明星》，成为了粉丝们的最爱。她曾担任《顶级大厨》第 16 季和《加拿大顶级大厨》的评委。她被《Marie Claire》杂志评为“改变美食世界的 21 位杰出女性”之一，也是烹饪书《Myers+Chang at Home》（霍顿·米夫林出版社；2017 年）的合著者。

她曾出现在哥伦比亚广播公司周六早间节目《The Dish》、《今日秀》、《凯利·克拉克森秀》、《皮克勒和本》和 Hallmark 的《家与家庭》中。她曾出现在 Orbitz、Martini and Rossi 和 Zepher Design 的广告中。Akunowicz 还曾出现在《纽约时报》、《企业家杂志》、《人物杂志》、《Bon Appetit》、《美食与美酒》、《福布斯》和《华尔街日报》等国家级出版物上。

2019 年，厨师 Karen 开设了 Fox & the Knife，灵感来自她在意大利摩德纳生活和烹饪的时光。Fox & the Knife 以休闲和现代的方式向这座城市的美食、美酒、文化和精神致敬，在充满活力的氛围中热情欢迎所有客人。Fox & the Knife 的菜单突出了 Akunowicz 对令人心满意足的优雅意大利美食的天赋，她在意大利担任面食师和 L'Avian Blu Enoteca 厨师期间磨练了这种天赋。在 Fox & the Knife，优质食材的浓郁风味通过传统和现代技术表达出来，推出了深受喜爱的经典菜肴的新版本。

2020 年，Akunowicz 主厨创立了一家名为 Fox Pasta Company 的新鲜面食零售公司，目前该公司在全美范围内销售酱料和她的手工面食，并在波士顿和纽约的专卖店销售。她的第二家餐厅“Bar Volpe”于 2021 年开业，是一家专注于木火烤制的意大利南部美食的餐厅和 pastificio（面食店）。Bar Volpe 餐厅的中间是一间玻璃封闭的面食室，宽敞的空间上方是令人惊叹的市场和酒吧，延续了 Karen 主厨在 Fox & the Knife 餐厅就意大利美食和文化展开的对话。

凯伦的第二本烹饪书《渴望：让你想再吃一次的大胆食谱》将于 2023 年秋季由诺顿出版。