蒂姆·雷丁 (Tim Reading) 在波士顿附近的一个小镇长大，他在高中的烹饪课程中发现了自己对烹饪的热爱。高中期间，他在当地一家乡村俱乐部当洗碗工，后来成为了一名线厨师。蒂姆就读于纽约州海德公园的美国烹饪学院，在校期间，他在德国贝尔吉施格拉德巴赫的米其林二星餐厅 Gourmet Restaurant Lerbach 完成了实习。毕业后，蒂姆回到波士顿，在迈克尔·施洛的四家餐厅——Via Matta、Doretta、Tico 和 Alta Strada——手下工作，并在接下来的五年里从线厨师晋升为主厨。2018 年，他搬到休斯顿寻找新的烹饪挑战，最终在雨果·奥尔特加的 Caracol 餐厅担任行政总厨。新冠疫情期间，他开始了自己的私人厨师生涯，然后在 Bravery Chef Hall 开了 Ixim 餐厅。 2022 年初，蒂姆加入 Underbelly Hospitality，担任 GJ Tavern 的行政总厨，他计划在扩展的菜单中展示他的全球经验和经典法式烹饪技巧。