Trong Nguyen 在越南贫困家庭长大，自学成才，早期受到越南祖母的影响。移居美国后，Trong 主厨在赌场工作了 30 年，担任营销总监。在工作期间，他发现自己对烹饪的热爱，并不断向高端餐厅和厨师学习。为了追随自己的热情，他离开了赌场，去追求拥有一家餐厅的梦想。十年后，Trong 主厨现在是 Crawfish & Noodles 的行政主厨兼老板。

通过将越南卡真小龙虾和他对椒盐蓝蟹的独特演绎带给世界，影响新一代美食家。Trong 主厨还曾上过 Netflix、旅游频道、美食频道，并通过联合航空、新加坡航空、哥伦比亚广播公司、公共广播公司和 人物杂志、康泰纳仕、美国运通 出港，还有其他许多人。

Trong 主厨最大的成就是能够通过美食将人们团结在一起，并能够让人们在他的餐厅用餐时留下一些特别的回忆。

“时间过得太快，生命太短暂。我希望人们能带着积极的回忆和微笑回顾这家餐厅。”

2018 年和 2019 年詹姆斯·比尔德奖半决赛入围者及 2020 年决赛入围者

休斯顿 100 佳餐厅 2012、2013、2015、2017、2018、2019

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