维多利亚·埃利桑多 (Victoria Elizondo) 主厨于 2016 年以临时摊位的形式开始了她的生意，从那时起，她就以在德克萨斯州休斯顿展示充满活力和正宗的墨西哥美食而闻名。六年后，她出版了第一本食谱，开了一家独立餐厅，并获得了詹姆斯·比尔德奖提名。埃利桑多在加利福尼亚、纽约、奥斯汀、迈阿密和科罗拉多州代表了她的品牌 Cochinita & co。维多利亚主厨是许多像她一样的梦想家的真正灵感来源。作为 DACA 的获得者，她在整个坚持不懈的旅程中承受着重重负担，但她通过为任何人提供一个安全的地方来 Cochinita & co. 不仅是为了美食，也是为了员工和客户之间的归属感和自然的友情而建立了社区的支持。