الشيف جيف شانشاليون هو مرشح لجائزة جيمس بيرد فاونديشن لعام 2023 ونصف نهائي أفضل طاهٍ في الجنوب الغربي لعام 2020. وهو الشيف والمالك لمطعم ما دير لاو كيتشن في أوكلاهوما سيتي. وقد أكسبه تكريمه للمطبخ اللاوسي مكانة على قائمة أفضل الطهاة في العالم. صحيفة نيويورك تايمزقائمة أفضل 50 مطعمًا في أمريكا لعام 2022، بالإضافة إلى شهية طيبةقائمة أفضل 50 مطعمًا جديدًا في أمريكا لعام 2022. عمل جيف في هذه الصناعة طوال حياته. قضى معظم حياته المهنية في المطبخ الياباني (أكثر من 20 عامًا) في أوكلاهوما سيتي وبورتلاند وشيكاغو. ألهمته الجائحة أخيرًا لطهي طعام ثقافة عائلته في جنوب شرق آسيا.