جيس برايلز هي شخصية طبخ من مواليد أستراليا، وهي معروفة على نطاق واسع بخبرتها في تقنيات الشواء واللحوم والتدخين. وهي مؤسسة العلامة التجارية Hardcore Carnivore، التي تنتج مجموعة من توابل اللحوم والفرك التي اكتسبت شعبية في مجتمع الطهي والشواء. يعد موقع برايلز على الإنترنت أحد أعلى الموارد تصنيفًا لطهي اللحوم والمعلومات على الإنترنت، حيث يصل إلى ملايين من محبي اللحوم في جميع أنحاء العالم كل عام. قادها حبها للشواء واللحوم إلى أن تصبح عضوًا في جمعية كانساس سيتي للشواء، وقد شاركت في العديد من مسابقات الشواء في جميع أنحاء أمريكا. تشمل الظهورات التلفزيونية استضافة BBQuest على Hulu، والتنافس في BBQ Pitmasters، والظهور كحكم مميز في Iron Chef Canada وMasterChef وقناة 7's Aussie Barbecue Heroes.