Jess Pryles là một đầu bếp người Úc nổi tiếng với chuyên môn về kỹ thuật nướng thịt, thịt và hun khói. Cô là người sáng lập thương hiệu Hardcore Carnivore, sản xuất một dòng gia vị và gia vị tẩm ướp thịt đã trở nên phổ biến trong cộng đồng nấu ăn và nướng. Trang web của Pryles là một trong những nguồn thông tin và kiến thức về nấu ăn từ thịt được xếp hạng cao nhất trên internet, tiếp cận hàng triệu người hâm mộ thịt trên toàn cầu mỗi năm. Tình yêu dành cho thịt nướng và thịt đã thôi thúc cô trở thành thành viên của Hiệp hội thịt nướng Kansas City và cô đã tham gia nhiều cuộc thi thịt nướng trên khắp nước Mỹ. Cô từng xuất hiện trên TV và làm người dẫn chương trình BBBQuest trên Hulu, tham gia thi đấu trên BBQ Pitmasters và làm giám khảo nổi bật trên Iron Chef Canada, MasterChef và Aussie Barbecue Heroes của Kênh 7.