الشيف مايانك إستوال هو الشيف التنفيذي في مطعم موسافر الحائز على نجمة ميشلان في هيوستن، وهو معروف لدى كوندي ناست ترافيلر يُعدّ الشيف مايانك أحد أفضل 13 طاهياً يُقدّمون المطبخ الهندي للعالم. بمزيجٍ فريد من الخبرة والشغف والمعرفة الواسعة بالتوابل والمكونات والقوام، يُقدّم الشيف مايانك تجربة طعام هندية عصرية. يقع مطعم "مسافر" (الذي يعني "المسافر") في غاليريا هيوستن الفاخرة عند تقاطع شارعي ويستهايمر وسيج، حيث يُمكن للضيوف الاستمتاع بأجواءٍ خلابة ومُصممة بعناية فائقة لتذوّق إبداعاته الطهوية. في سبتمبر 2025، افتتح "مسافر" فرعه الثاني في 133 شارع دوان في مبنى هوب في تريبيكا، نيويورك.