رئيس الطهاة باتريك فام 

شركة–المؤسس و رأس الشيف 

بعد سنين تحت ال الوصاية ل طوكيو–مدرب سوشي الشيف يوشينوري كاتسوياما في أوتشي, باتريك فام بدأ ل شكل له ملك بصيرة داخل أن مرتفع عالم ل اليابانية مطبخ.  بواسطة ال وقت هو كان 24, هو كان تمت ترقيته إلى رأس سوشي الشيف في ال هيوستن موقع متقدم ل ال  جيمس لحية جائزة–فائز أوستن مطعم. بينما في أوتشي هو زميل قابلته الشيف دانيال لي  و معاً هم كان الحدادة a جديد, رؤية متقنة ل سوشي الذي - التي كان يقود ل عديد  المفاهيم و دولي هتاف. تحت هُم شارب البطة ضيافة مظلة, ال  الشركاء تم الافتتاح هيوستن المفاهيم مشتمل الأيدي دوزو, كوكورو لفائف يدوية حاجِز, كوكورو سوشي & ياكيتوري, دوكو, حاجِز دوكو, أيكو و هيماري – الجميع متخصص في سوشي و لفائف يدوية. ال الشركة نجاح لديه قاد ل كوكورو فرع في دبي مع جديد الإمارات العربية المتحدة المواقع الأمامية على ال طريق. باتريك لا يزال ملتزمًا ل تحضير ذكريات ل الضيوف خلال استثنائي خدمة و لا هوادة فيه سوشي الحرفية. 

رئيس الطهاة دانيال لي 

شركة–مؤسس & رأس الشيف 

مسلح مع كلاسيكي تمرين من ال مرموقة لي طوق أمني أزرق في لوس أنجيليس, دانيال لي مزورة فن الطهي حياة مهنية أولاً أشعل شرارة في عمر 16. بعد عمل في المطابخ في كاليفورنيا, فرجينيا و واشنطن, دي سي, هبط a وظيفة في أوتشي في هيوستن, a بعد ذلك كان يتغير له حياة. هو قضى ثلاثة سنين في ال مشهور حديث اليابانية مطعم عمل ل جيمس بيرد جائزة–فائز الشيف تايسون كول. هناك, هو قابلت الشيف باتريك فام, و معاً هم تعيين خارج على هُم ملك رحلة إتقان ال فن ل عالي–نهاية لفائف يدوية و سوشي. هُم شراكة أعطى رواد المطاعم في هيوستن (و الآن دبي) المفاهيم هذه مثل الأيدي دوزو, كوكورو لفائف يدوية حاجِز, كوكورو سوشي & ياكيتوري, دوكو, حاجِز دوكو, أيكو و هيماري – الجميع تحت ال شارب البطة ضيافة مجموعة. دانيال يكون مخلص ل توفير لا يُنسى تناول الطعام تجارب بواسطة الرفع a فريد رؤية ل اليابانية فن الطهي. 

بدعم سخي من آشلي وات وكاري لي