Originalmente, Shepard inició la fundación sin fines de lucro para recaudar fondos para la investigación de la esclerosis múltiple después de que a un amigo le diagnosticaran la enfermedad; la recaudación de fondos se centró en un evento de barbacoa anual que atrajo a talentos externos como David Chang, Ashley Christensen y Aaron Franklin a Houston. Pero el año pasado, Shepherd sabía que los meseros, cocineros y ayudantes de camareros serían excepcionalmente vulnerables después de Harvey, y decidió donar las ganancias de Southern Smoke directamente a los profesionales de la industria de servicios afectados por la tormenta.
Las subvenciones en efectivo proporcionan un salvavidas para la comunidad de restaurantes de Houston