Originaria de La Grange, Illinois, Bailey Sullivan es chef de cocina del galardonado restaurante y pastelero Monteverde, concursante de la temporada 22 de Top Chef y fue nombrada estrella en ascenso por Chefs de almidón en 2021.

Bailey nació en el sector de la hostelería y siempre supo que quería cocinar. Su padre es propietario de Goldyburgers, una histórica hamburguesería y cervecería al aire libre, desde hace más de cuatro décadas; sin embargo, no es allí donde Bailey comenzó a trabajar en la cocina.

Mientras estudiaba su licenciatura en el Kendall College, Bailey hizo prácticas en el restaurante Acadia, con dos estrellas Michelin e inspirado en la costa de Nueva Inglaterra, donde trabajó tanto en salados como en repostería antes de incorporarse a la cocina de Yusho Logan Square, donde quedó cautivada por los ingredientes y sabores asiáticos y el arte del ramen. Bailey aprovechó al máximo las Batallas de Ramen mensuales del restaurante, que le permitieron conocer y cocinar con algunos de los mejores chefs de la ciudad, en particular, Sarah Grueneberg, chef y propietaria de Monteverde Restaurant & Pastificio.

Después de graduarse, Bailey trabajó en el restaurante con estrella Michelin Parachute durante un año antes de perseguir su profundo amor por los fideos y su deseo de aprender las complejidades y el arte de la pasta hecha a mano y la cocina regional italiana con Grueneberg, el chef ganador del premio James Beard y finalista de "Top Chef".

Bailey se enamoró inmediatamente de los ingredientes y la sensibilidad italiana y, a lo largo de más de ocho años, ha ido escalando puestos en la cocina, desde cocinera de línea, subchef, subjefe de compras y subjefe ejecutivo hasta su puesto actual de chef di cucina. Conocida por adoptar productos de temporada y sabores globales con un toque italiano, Bailey se ha ganado la reputación de adoptar el lado "atípico" de la cocina italiana, mezclando la tradición con giros atrevidos y extravagantes.