La nativa de Houston se graduó de Le Cordon Bleu en Austin, TX y pasó sus años de formación culinaria siendo parte de los equipos de apertura de los legendarios Pass and Provisions, Cloud 10 Creamery y Common Bond de Houston.

La pasión de Au la llevó a Los Ángeles para trabajar con el chef Chris Ford en el Beverly Wilshire Four Seasons Hotel. Durante su estancia en Los Ángeles, descubrió su pasión por crear experiencias inolvidables para los huéspedes, atender fiestas de alto nivel y participar en LA Food & Wine. Se abrió camino hasta el recién inaugurado Four Seasons Philadelphia como sous pastelera de su restaurante Jean Georges.

Sin embargo, la pandemia finalmente la traería de regreso a su casa en Houston. Ansiosa por reconectarse con su oficio, aprovechó el encierro para abrir su propio negocio de pastelería, estableciéndose ella misma y sus exclusivas tartas pop en cafeterías y mercados nocturnos locales. Sus pasteles rápidamente ganaron seguidores y un notable reconocimiento local. Fue nominada por CultureMap Tastemakers en 2021 en la categoría Mejor negocio de pastelería pop y ganó el premio Tastemakers 2022 Pastelera del año.

En la actualidad, dirige el programa de pastelería en Blacksmith y los conceptos de Greenway como su chef pastelera, donde lidera su programa de panadería mayorista mientras suministra sus productos horneados exclusivos en toda la ciudad en sus distintas ubicaciones.