Evelyn García, nativa de Houston, es chef y copropietaria del restaurante byKin HTX y JŪN. Después de haber cocinado en toda la ciudad de Nueva York con temporadas en Jean George Spice Market con el chef Anthony Ricco, Masak con el chef Larry Reutens & Kin Shop y el chef Harold Dieterle, Evelyn perfeccionó sus habilidades, su pasión y su impulso por la comida y la cultura del sudeste asiático.

Graduada del Culinary Institute of America, la chef Evelyn trabajó en la ciudad de Nueva York durante 10 años antes de regresar a Houston. Con fuertes lazos familiares y amor por su ciudad natal, Evelyn sabía que quería construir un concepto inspirado en el sudeste asiático. En 2020, convenció a su buen amigo Henry Lu para que se mudara a Houston, y juntos formaron Kin HTX, navegando a través de ventanas emergentes, residencias de chefs y una línea de productos, antes de abrir su primer restaurante, JŪN, en el corazón del vecindario Heights de Houston. . En 2021, Evelyn tuvo una carrera exitosa en la temporada 19 de El mejor chef, ambientada en Houston, representando a su ciudad natal hasta el final. Desde su apertura en JŪN en febrero de 2023, el restaurante ha sido aclamado a nivel local y nacional, mientras Evelyn continúa evolucionando y mostrando su pasión por los sabores del sudeste asiático y la agricultura local.

Henry Lu, nativo de la ciudad de Nueva York, se crió en el Bronx y comenzó su carrera cuando era niño en los restaurantes chinos de sus padres. Después de asistir al Instituto Culinario Francés, Henry se abrió camino en algunos de los restaurantes más notables de Nueva York, incluidos períodos como Sous Chef en Pearl and Ash de Manhattan, durante los cuales obtuvo dos estrellas de Los New York Times y agraciado Buen provecho's Top 10 Best New Restaurants 2013 y Williamsburg fue el éxito en Llama Inn, que también obtuvo dos estrellas de la Veces. De 2017 a 2020, fue chef ejecutivo de Four Happy Men Hospitality Group, que incluía Loosie's Kitchen, Loosie's Rouge, Etiquette Space & Cafe y Sauced. Durante ese tiempo su trabajo apareció en Comedor Nueva YorkLos mejores platos de 2018, Comida y vino Lista de cosas de 2019 que no querrás perderte y Revista Gótica. En 2020, el chef Henry Lu se mudó a Houston, Texas, para convertirse en chef/socio de byKin HTX con la chef Evelyn García y abrir su primer restaurante, Jūn, ubicado en el corazón del vecindario de Houston Heights.

Generosamente apoyado por Victoria Gutiérrez y Nick Pierce