Born and raised in Topeka, Kansas, Jason Stanhope grew up in a family where the ritual of cooking together was an important part of everyday life. He stayed close to home after high school, attending Washburn University and playing for the school’s Division II football team. Stanhope quickly realized his passion lay with food rather than on the field and moved to San Francisco to attend Le Cordon Bleu. After graduation, he spent a few years working in Peru with the Orient-Express Hotel Group under chef Michael Raas, who first taught Stanhope the importance and beauty of high-quality ingredients. Stanhope returned to Kansas in 2005 and joined James Beard Award-winning Chefs Michael Smith and Debbie Gold at 40 Sardines as Chef de Cuisine.
Stanhope llegó a llamar hogar a Charleston por casualidad. Se enamoró de la rica historia epicúrea de la ciudad mientras estaba de vacaciones y poco después comenzó a buscar oportunidades laborales. Stanhope se mudó al este en 2008 para unirse al chef Mike Lata y su equipo en FIG, el restaurante que ayudó a introducir en Charleston la cocina de la granja a la mesa y obtuvo elogios a nivel nacional después de abrir en 2003. Desde el principio, Stanhope y Lata descubrieron que compartían un enfoque similar en la cocina y los ingredientes. Durante su tiempo en FIG, Stanhope creció personal y profesionalmente y aprendió la importancia del empoderamiento, el tiempo y la comunicación. Stanhope se unió a FIG como Chef-Tournant, ascendió en los rangos culinarios y fue nombrado Chef Ejecutivo en 2012. Posteriormente obtuvo el Premio de la Fundación James Beard al Mejor Chef: Sureste en 2015.
Stanhope left FIG in 2023 and soon after announced his partnership with Method Co., the Philadelphia-based developer and operator behind Charleston boutique hotel The Pinch and oyster bar The Quinte. In 2025, he joined Sullivan’s Fish Camp as chef/partner.
Cuando no está en los restaurantes, Stanhope cuida el jardín y el gallinero de su casa, apoya a varias organizaciones sin fines de lucro en la comunidad de Charleston y pasa tiempo con su esposa y sus hijos pequeños.