
Inaugurado en 2021 por Katrina Ferraro y Freddy Díaz, Las Brasas es un remolque de fuego vivo diseñado a medida que rápidamente se ha convertido en un referente en Austin y la región montañosa de Texas. Juntos, Katrina y Freddy han convertido Las Brasas en una experiencia para eventos que representa su dedicación a la calidad, la innovación y el sentido de comunidad. Combinando sus talentos únicos y su pasión compartida por la excelencia, Katrina y Freddy se esfuerzan por celebrar la tradición de la cocina a fuego abierto. La diversa trayectoria y experiencia de Freddy lo han posicionado como uno de los chefs y restauradores más prometedores de Texas. Su herencia de El Paso y los sabores del centro y sur de Texas influyen profundamente en su estilo culinario, que es la esencia de Las Brasas. Katrina Ferraro es una distinguida consultora y operadora de hotelería, conocida por su enfoque innovador y su meticulosa atención al detalle. Como socia operadora de Las Brasas, Katrina aporta su pasión por la hospitalidad y por crear experiencias inolvidables. Además de Las Brasas, Katrina también es propietaria y operadora de The Long Goodbye, un bar de cócteles y terraza en el este de Austin. Se conocieron trabajando juntos en Contigo Catering, donde Freddy era el chef ejecutivo. Con el paso de los años, idearon una idea que fusionaba sus estilos culinarios con el profundo conocimiento y amor de Freddy por el arte de cocinar a fuego abierto. Decididos a hacer realidad su idea, Katrina y Freddy contrataron a Millscale, reconocidos por su maestría en la creación de ahumadores y Santa Marías personalizados. Juntos, diseñaron y construyeron el singular remolque que se convertiría en el corazón de Las Brasas, permitiéndoles ofrecer sus sabores y técnicas exclusivos a eventos por todo Texas.