Hijo de inmigrantes nigerianos, Ope Amosu personifica la encrucijada afroamericana. Su crianza en Houston, Texas, fue similar a la de muchos de sus compañeros de familias inmigrantes, con una fuerte influencia de la cultura nigeriana, influenciada por las fuerzas inherentes a Bayou City. Tras obtener un MBA en la Universidad Rice y trabajar durante 10 años como ejecutivo comercial en el sector energético, Ope aprovechó su variada experiencia para crear su empresa hotelera, ChòpnBlọk, un concepto de restaurante que combina las tradiciones culinarias de África Occidental con las comunidades locales. De restaurante emergente a restaurante de renombre nacional, ChòpnBlọk abrió su primera tienda en el patio de comidas de POST Houston en julio de 2021, seguida de su primera ubicación física en el vecindario Montrose de Houston en octubre de 2024. Siendo el arquitecto de la rápida expansión de la marca, Ope es dos veces semifinalista del premio James Beard, obteniendo una nominación a "Chef emergente" en 2024, seguida de una nominación a "Mejor chef: Texas" en 2025. También es el fundador del Chopd & Stewd Festival, así como un culinario en ascenso con apariciones en Bravo TV El mejor chef, Los New York Times, El neoyorquino,  Comida y vinoNo Passport Required de PBS, Hulu Saborea la nación y más.

Generosamente apoyado por Trish y Rick Bartoskewitz