Vinnie Cimino, "Chef a Seguir de Cleveland" y finalista del premio James Beard 2024, se ha forjado una reputación por combinar talento culinario y espíritu emprendedor para impulsar la buena voluntad del equipo y el progreso del sector. Su restaurante, Cordelia, encarna la hospitalidad típica del Medio Oeste, donde el equipo y los comensales son lo primero, y el enfoque se centra en ofrecer una gran cantidad de ingredientes frescos de la granja.

En 2023, Cordelia fue elegido "Mejor restaurante nuevo" por Revista Cleveland y uno de los “22 mejores restaurantes nuevos de EE. UU.” por Mesa de cataVinnie fue nombrado recientemente Revista de placas“Chef a tener en cuenta” de y “Chef del año” de Certified Angus Beef.

Al crecer en Ohio, cocinar era un asunto familiar. Pasar tiempo con su abuelo significaba disfrutar de comidas tradicionales y estrechar lazos con ostras en media concha. Sus influencias del Medio Oeste lo llevaron a desarrollar un profundo aprecio por la tierra, nuestros agricultores y lo que nos ofrecen. De ahí surgió su fascinación por la cocina.

Antes de Cordelia, Vinnie fue Chef de Cuisine en The Greenhouse Tavern, donde su visión y pasión por los productos frescos y de temporada contribuyeron a que el restaurante recibiera el premio James Beard. Durante este tiempo, Vinnie colaboró estrechamente con Andrew Watts, gerente general, y juntos establecieron el ambiente laboral más exitoso y positivo de la historia del restaurante. Hoy, esa relación ha dado un giro completo y se ha convertido en una sólida colaboración en Cordelia.

Como anfitrión de Five Star Sensation, Cimino ayuda a seleccionar una lista de 50 chefs y viticultores de todo el mundo para recaudar dinero para el beneficio bianual del UH Seidman Cancer Center.

Cimino es el cofundador de Cleveland Family Meal, una organización sin fines de lucro comprometida a brindar provisiones y prosperidad a las familias de la industria y la hospitalidad en tiempos de necesidad y es miembro de la junta de Food Conscious y del Proyecto SOW.