Erin Smith
Erin Smith abrió Feges BBQ con su esposo Patrick Feges en marzo de 2018. Con su experiencia gastronómica combinada y la experiencia de Patrick en barbacoas, Feges BBQ ofrece un nuevo enfoque de la barbacoa que combina sabores tradicionales e interpretaciones modernas de los clásicos.
Erin se graduó de la Universidad Tecnológica de Texas en 2005 con una licenciatura en Ciencias Biológicas y una doble especialización en Español y Química. Inmediatamente comenzó a aplicar su experiencia científica de una manera inesperada cuando comenzó su carrera culinaria en la Academia Culinaria de California en San Francisco. Después de graduarse como la mejor de su clase, aceptó un puesto en el aclamado restaurante Per Se de la ciudad de Nueva York, trabajando bajo el liderazgo culinario de Thomas Keller y Jonathan Benno. Después de eso, Erin ocupó puestos en Italian Wine Merchants y Babbo Ristorante e Enoteca en Nueva York antes de regresar a su Houston natal en 2010 para desempeñarse como chef ejecutiva de Plonk!Beer & Wine Bistro. Fue consultora sobre la apertura de Montrose's Blacksmith y desarrolló un menú galardonado para la cafetería artesanal antes de asumir el cargo de directora culinaria de la organización matriz de Blacksmith, Clumsy Butcher. En ese puesto, supervisó el menú y el desarrollo del personal en The Hay Merchant, Anvil Bar & Refuge y The Pastry War mientras continuaba gestionando el lado culinario de Blacksmith.
En 2014, Erin fue nombrada chef ejecutiva del nuevo JW Marriott Downtown, donde dirigió el restaurante principal de la propiedad, Main Kitchen, así como las operaciones de banquetes y comidas en la habitación. En mayo de 2016, compitió en un episodio de la serie Food Network. Cortado, venciendo a tres chefs rivales para ganar la competencia de alta visibilidad. Antes de abrir Feges BBQ, Erin trabajó como sumiller en el bar de vinos Camerata para perfeccionar sus habilidades de atención al público.
En 2017, Erin cofundó I'll Have What She's Taking, una organización dirigida por mujeres centrada en la tutoría, la atención médica y la comunidad para la industria hotelera de Houston. Se desempeñó como Secretaria de la Junta durante 7 años y ayudó a la organización a establecer estatutos, solicitar el estatus 501c3 y aumentar el número de miembros y la recaudación de fondos durante ese tiempo.
En el otoño de 2023, Erin fue seleccionada para participar en el Programa de Liderazgo Empresarial para Mujeres de la Fundación James Beard, impartido a través de la Universidad de Cornell. El programa concluyó a principios de diciembre, lo que dejó a Erin con nuevas habilidades y recursos que seguramente le serán de gran utilidad mientras continúa haciendo crecer su negocio y se dedica a otros proyectos profesionales.